怎么鉴别黑小米(怎么鉴别黑小米真假)

有些人很好奇如何鉴别黑小米(如何鉴别黑小米的真伪)。那就让小辉来说说如何鉴别黑小米吧。

1.看外表。小米、黑玉米、黑花生等天然食物，颜色都不一样的黑，纹路有深有浅，表面有光泽，没有发黑或变暗。但是染出来的颜色是一样的，表面也不是自然发亮的。

2.看米芯。正常黑小米的米芯是白色的，而普通大米的米芯是透明无色的。用大米染色的黑小米，外观均匀，但染料的颜色会渗透到大米的内心。

3.看看泡过的米汤。正常黑小米泡的米汤是紫红色的，稀释后也是紫红色或近红色。如果泡出来的水像墨水一样，稀释后还是黑色的，那就是假的黑小米。天然黑小米浸泡一段时间后，确实会把水变成紫褐色。黑小米的黑色外壳中含有花青素，溶解在水中会改变水的颜色。这是黑小米的特色。花青素具有很强的抗氧化能力，可以降血脂、抗动脉粥样硬化、调节血糖。专家提醒，为了减少色素在水中的溶解，用冷水轻柔洗涤。

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