如何制作家庭版虎皮鸡爪(如何制作家庭版虎皮鸡爪的做法)

还有一些人对如何做出家庭版的虎皮鸡爪感到不解。那就让肖佳来说说如何做家庭版的虎皮凤爪吧。

1.准备材料:鸡爪500克，生姜切片，大概五六片，豆豉40克，白糖一勺，食用盐一勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油两勺，爱吃辣的朋友可以准备一些干辣椒。

2.用洗水把鸡爪洗几遍，放在盆里泡五分钟，然后我们用厨房的专用剪刀把鸡爪上的鸡指甲剪掉，也可以用刀剪掉。

3.然后将清水倒入锅中，将切好的鸡爪倒入锅中，加入几片姜和两勺料酒，然后开大火煮十分钟左右。用勺子撇去泡沫，倒出鸡爪，然后擦干水分。锅里的姜直接扔掉。不需要。

4.锅中倒入适量的油，可以多加一点。油温差不多七成热的时候，我们把干鸡爪倒进锅里炸两分钟，直到表面呈金棕色。当鸡爪表面开始膨胀时，可以把鸡爪夹出来，准备备用。

5.当你把鸡爪一个个夹出来的时候，小心，油会蹦出来。我们可以把锅盖拿过来盖好，然后慢慢夹出来。

6.将炸好的鸡爪用温水浸泡两个小时。两个小时后，鸡爪会慢慢吸水，自动膨胀变软。将油倒入锅中，将豆豉辣椒段的姜片倒入锅中，开小辣味，炒出香味，然后加入一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺食用盐、两勺耗油，放入浸泡好的鸡爪中，再将刚炒好的豆豉放入碗中，搅拌均匀。

7.准备一个蒸锅，往里面倒水，等水烧开的时候，把调好味的鸡爪放进去蒸30分钟，直到味道融进去。接下来打开蒸笼的盖子，可以看到鸡爪已经蒸的差不多了，可以出锅了。

8.锅里蒸的盘子很烫。拿出来的时候，手上戴绝缘手套。出锅的时候我们可以根据自己的口味加点香菜或者香葱。

仅此而已。我希望肖佳的内容能帮助你了解更多。