花椒肉的正宗做法(花椒肉的正宗做法窍门)

2022-11-02 04:03:12

有些人很好奇花椒的正宗做法(花椒正宗做法的窍门)。让肖伟谈谈胡椒肉的正宗做法。

1.将新鲜五花肉连皮洗净，放入锅中焯一下，捞出。

2.用热酱油上色，静置15分钟。

3.将好色的五花肉放入油锅中炸至变色。

4.捞出后，用流水冲洗掉表面的油脂，放凉。

5、姜、葱、花椒、八角。

6.取一个大腕，在碗底均匀撒上花椒和八角；将干五花肉切片，均匀地放在事先铺好的花椒和八角上。

7.生抽+老抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤或清水勾兑成酱。

8.将酱料倒入装有肉片的碗中，与肉片持平或略高；最后撒上葱姜末，放入蒸锅，转小火蒸2小时。注意不要把蒸锅里的水烧开。

仅此而已。希望魏的内容能帮助你了解更多。