黔江鸡杂的正宗做法(黔江鸡杂的正宗做法窍门)

潜江鸡杂的正宗做法，还有少数人不知道。让肖鑫谈谈黔江鸡杂的正宗做法。

1.材料:鸡肉(200g)、鸡心(100g)、蒜苗(10)、青椒(5)、干辣椒(10)、花椒(10)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2片)、调料:油(。

2.将鸡宝和鸡心去杂质，加入1汤匙生粉和1汤匙盐，揉几下，用水冲洗干净，切片。

3.将辣椒切成一圈，干辣椒斜切成丝；青椒切件，蒜苗切段；大蒜切碎，姜切丝，洋葱切段。

4.烧热3汤匙油，爆香蒜末、姜丝、干辣椒，倒入鸡胗、鸡心，翻炒2 ~ 3分钟，至鸡杂略变色。

5.加入2汤匙腌制的野辣椒、1汤匙酱油王、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉翻炒入味。

6.倒入花椒和青椒块，与锅里的食材一起翻炒30秒。

7.倒入蒜苗翻炒均匀，即可食用。

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