碱水粽的做法(碱水粽的做法和配料)

碱水汤圆的做法(碱水汤圆的做法和配料)有些人不知道。让肖勇谈谈碱水饺子的做法。

1.配料；糯米750克，食用碱适量，粽子叶适量，棉线适量。

2.将糯米叶浸泡一天或一夜，洗净后放入锅中。将水烧开，不要将糯米叶烧开，约5分钟后捞起，放入冷水中浸泡备用。糯米洗净，浸泡4小时左右。

3.糯米泡好后，沥干水分，放回盆里。加入约1/4-1/2勺食用碱。因为米粒上还有水，放进去的碱会很快融化。放进去后马上搅拌均匀，注意多搅拌，让食用碱融化均匀。混合后静置一小时左右，让碱彻底融进米粒。

4.把芦苇叶的茎切掉一点，从茎向叶尖逆时针方向形成一个圆锥体，把茎的一边折在叶尖内侧，把泡好的糯米混碱舀进圆锥体。九分饱的时候，用筷子轻轻戳一下就行了。

5.盖上上面的叶子，用虎口夹成三角形。此时，树叶正对着老虎嘴的三角形的角上。将叶子逆时针转到三角形的一边，最后用棉线系好。用上述方法包好所有的粽子。

6.将饺子放入锅中，烧开水，关中小火煨1小时左右，放入文火煨4小时左右，取出。

仅此而已。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。