老式锅包肉的做法最正宗的做法(老式锅包肉的做法最正宗的做法窍门)

有些人很好奇老式锅包肉最正宗的做法(最正宗的绝招)。让小馋说说关于老式锅包肉最正宗的做法。

1.将300克猪里脊肉洗净，切成3毫米厚的片，加入7克盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100克淀粉和100克水，拌匀，腌制15分钟。酱料:糖60克、白醋90克、米醋10克、盐3克调成酱料。

2.将油锅加热至160度(可以取一滴面糊，滴入油中。浮起来后，表示已经达到可以炸肉的温度)。将下层肉片煎3分钟左右至变色，捞出晾凉；用同样的方法再煎第二遍，至微黄时捞出晾凉；第三次煎的时候，油温需要烧到180度，最后煎到金黄色，取出备用。

3.热锅放油，放入适量的葱丝、姜丝、蒜末炒香，放入少许胡萝卜丝和第二步的酱料，中火翻炒一会，待汁液变浓时，将炒好的肉片翻炒均匀。

4.上桌，用几片芫荽装饰。

仅此而已。希望小禅的内容能帮助你了解更多。