肘子做法最正宗的做法(东坡肘子做法最正宗的做法)

还有一些人对最正宗的肘子方式(东坡肘子)感到困惑。那就让小静说说关于手肘练习最真实的做法吧。

1.猪肘1个，油适量，蜂蜜适量，酱油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。

2.将肘放入清水中浸泡血液。用镊子拔出猪毛，冲洗干净。

3.将肘子放入冷水锅中烧开，加入适量料酒，然后小火煮5分钟左右，去除多余的血沫。

4.把肘子拿出来，沥干水，然后用吸水纸把蹄子表面的水擦干净。

5.用刷子在肘子表面均匀涂上一层蜂蜜，再涂上一层酱油。

6.在炒锅里加热油，将肘子煎至金黄色。油炸更好。一定要注意:油会飞溅。煎好后放入电压力锅，倒入高汤，加入适量冰糖、酱油、盐、葱花、姜片、八角。按下豆筋键。

7.当电压力锅的浮子自然落下，盖子打开，你可以用筷子轻轻扎入猪肘。

8.将适量的汤汁卤水倒入高压锅的炒锅中，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，汤汁粘稠即可。

9.将肘子捞出放入盘中，然后倒入准备好的汤水，再撒上一些葱花即可上桌。皮脆可口。

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