红烧鲢鱼的正宗做法(红烧鲢鱼的正宗做法窍门)

还有少数人不知道红烧鲢鱼的正宗做法(红烧鲢鱼正宗小贴士)。让小青说说红烧鲢鱼的正宗做法。

1.材料:鲢鱼750克。

2.辅料:黑木耳(水发)50g。

3.调料:白糖8g、醋8g、料酒8g、酱油8g、盐8g、淀粉(玉米)8g、胡椒粉5g、味精5g、大葱15g、姜5g、蒜10g。

4.将鱼清理干净，用刀在鱼身两侧划一个十字刀(和鱼刺一样深)。

5.将葱、姜和蒜切片。

6.木耳洗净。

7.锅里烧热油，把鱼在锅里煎到两面都是淡黄色，捞出，把锅里剩下的油倒掉，留点酱。将葱、姜、蒜煸炒，煮料酒、酱油和汤。将鱼淹死为宜，然后将鱼、木耳、味精、精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中煮沸。

8.用小火慢慢烧，等鱼烧透了，捞出来放在盘子里。勾锅里的水淀粉，浇在鱼上。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。