砂锅鱼头煲的做法(砂锅鱼头煲的做法窍门)

砂锅鱼头锅的做法(砂锅鱼头锅小贴士)不是所有人都知道的。让小文说说砂锅鱼头锅的做法。

1.材料:鱼头1个，豆腐，油，葱，姜，蒜，花椒，胡椒，猪油，香菜。

2.选择新鲜肥美的鱼头，将鱼头从中间切开去腮，清洗干净，沥干水分。

3.在鱼头上均匀撒上一层细盐，锅里放油烧热。将鱼头分成两面，煎至金黄色。

4.将煎好的鱼头移入砂锅。

5.另起锅，锅中加入适量油，先放入花椒粒炒香，再放入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6.将炒好的调料和油一起倒入砂锅。别忘了再加一勺猪油，加入适量热水，大火烧开。

7.大火烧开后继续小火煨20分钟，鱼头基本软烂。

8.碎成豆腐块，大火烧开，加入适量酱油和鸡精，再小火煮5-10分钟，即可上桌。撒上一些葱花和香菜叶，很好吃。鱼汤很好喝，砂锅鱼头锅也做好了。

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