柿子水泡催熟法?(柿子怎么催熟最简单的方法)
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柿子水泡催熟法?
柿子常用的,最简单的也是水泡催熟法。
这个方法就是将柿子浸泡在五十度左右的温水中,浸泡一天一夜左右。
这一方法是人为的给柿子制造了一个低氧的环境,使得柿子在进行缺氧呼吸时所产生的乙醛等与单宁相结合,形成不溶性物质,这样吃起来就不会有涩味了。
但是采用这一方法脱涩的柿子较硬,吃起来柿果味也比较淡,容易坏,不及烘出来的柿子味美。
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