水晶肘子的正宗做法(水晶肘子的正宗做法窍门)

少数人不知道水晶肘的正宗做法(水晶肘的正宗绝招)。所以，小燕，说说水晶肘子的正宗做法吧。

1.材料:猪肉1块(后肘)；调料:盐适量，鸡精2g，葱1根，姜半片，八角2个，花椒1撮，料酒适量。

2.用刀刮去猪皮上的残毛，刮掉肥肉油，洗净。用清水和料酒煮至无血，然后捞出用清水冲洗干净。

3.趁热用刀刮猪皮，刮掉肥肉，洗净。

4.将猪肘子放入高压锅中，沥干水分至猪肘子处。

5.姜碾碎，小葱和辣椒打结，放入调料包，放入高压锅，煮料酒，煮30分钟。

6.取出猪肘，去骨，再次放入油锅。取出调料包，加盐和鸡精调味，再炖十分钟，让猪肘子入味。

7.放凉，用保鲜膜卷成卷，放入冰箱冷藏过夜(或冷冻三小时)。

8.吃的时候拿出切成半厘米的厚片，将酱油、香醋、香油、蒜、辣椒油放入小碗中，拌成酱，用肘子蘸着吃。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。