如何制作锅包肉(如何制作锅包肉肉)
少数人不知道锅包肉(锅包肉怎么做)。那就让小杨来说说怎么做锅包肉吧。
1.里脊肉250克,湿淀粉50克,香菜2克,白糖30克,番茄酱5克,橙汁20克,葱、姜、蒜少许。
2.步骤:先将猪里脊肉切成0.5cm厚的片,用刀轻轻拍一下,拍松,从中间切一刀,分成两片。
3.里脊肉切好后,加盐抓匀。加入湿淀粉和少量水,抓透,让每一块肉都均匀挂湿淀粉。
4.把锅里的油烧开。油温六成热的时候,把粉好的肉片放进去。淀粉要包的均匀,但不要太厚。
5.肉片炸熟定型后捞出。当油温再次升至六成热时,再将肉片放入锅中炸熟。需要煎两次才能保证口感外脆里嫩。
6.锅内留底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入番茄酱、浓橙汁、白糖、白醋、少许水和盐,搅拌均匀,小火煨至粘稠后加入水淀粉勾芡。
7.把胡萝卜丝和香菜放在肉片上。酱料勾芡后,放少许热油,放入炸好的肉片翻炒均匀。搅拌后关火出锅。不要在锅里呆太久。
这是全文的结尾。希望小杨的内容能帮助你了解更多。
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