苦瓜酿肉最正宗的做法(苦瓜酿肉最正宗的做法要煮多久)

2022-11-01 22:24:10

有些人不知道苦瓜肉最正宗的做法(苦瓜肉要煮多久)。让小石说说苦瓜肉最正宗的做法。

1.材料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾15克,酱油15克,水发香菇25克,面粉25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉和味精1克,精盐和香油2克,熟猪油1000克。

2.将苦瓜切成4cm的段打浆,放入冷水中煮去苦味,然后拧干水分。

3.将猪肉剁碎,香菇和虾仁剁碎放入碗中,加入鸡蛋、面粉和精盐,拌匀成馅,塞入苦瓜段,两端用50克湿淀粉封口。(香菇要提前泡好,馅料要用绞肉机绞出来。不然馅料要用很大力气剁,应该会比较烂。一般的馅料手法都是和拌、剁结合在一起的,而且在冲泡之前馅料要充分糊化,这样味道会凉一些)。

4.将熟猪油烧至六成热,将蒜瓣炒熟捞出。将苦瓜放入锅中,待苦瓜表面炸至淡黄色,捞出蒜瓣,加入酱油,笼蒸。

5、将熟猪油50克烧至六成熟,然后将蒸苦瓜原汁放入锅中煮沸,加入适量味精和湿淀粉25克勾芡即可。苦瓜倒入盘中,撒上胡椒粉,淋上香油。

这是全文的结尾。希望小石的内容可以帮助你了解更多。