淀粉和面粉什么区别？（淀粉和面粉）

2023-06-01 21:37:31

提及淀粉和面粉什么区别？以及淀粉和面粉的相关内容，许多人不太了解，来看看小英的介绍吧！

淀粉和面粉什么区别？

面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大。

1、来源不同

面粉是由一种由小麦磨成的粉状物，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

2、用途不同

面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有各种粉肠、灌肚、凉粉、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

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