酸汤肥牛的做法家常(酸汤肥牛的做法家常做法)

有些人对酸汤肥牛的普遍做法(酸汤肥牛的普遍做法)感到不解。让小丽说说酸汤肥牛的常见做法。

1.食材:肥牛250g左右，金针菇适量，豆芽少量，酸菜半包，葱、姜、蒜适量，黄灯辣椒酱适量，胡椒粉少量，料酒适量。

2.准备好材料，把超市买的冷冻肥牛简单冲洗一下，这样更干净卫生。然后在锅中加入适量的水，直到肥牛没有了。打开火，把水烧开。水烧开后，倒入肥牛，加入适量料酒，简单焯水即可。你不能过度烹饪肥牛。焯水后，捞出肥牛备用。

3.金针菇洗净，切去金针菇根部，然后放入锅中，加入没过金针菇的水，大火烧开，然后捞出金针菇，放在盘中备用。豆芽洗净，用同样的方法煮。

4.将葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切末备用。然后把锅洗干净，开大火把水擦干，然后倒入适量的油，把油烧到八成热，把姜片、蒜粉、胡椒粉倒入里面翻炒，直到香味出来。倒入适量的黄灯笼辣椒酱继续翻炒。

5.将辣椒酱翻炒至微微变色，然后倒入半包酸菜，短暂翻炒至酸菜汁煎出，然后倒入适量的水，再倒入刚刚焯水的豆芽和金针菇，简单翻炒，盖上锅盖至沸腾。

6.水烧开后，倒入刚焯水的肥牛，用铲子翻炒搅拌，见水再次沸腾后，继续烧3分钟左右，然后出锅倒入碗中。将葱、红辣椒切成丁盖在酸汤肥牛上，然后洗锅，倒少量油，加热至九成热，均匀撒在酸汤辣椒、葱、肥牛上。

仅此而已。希望小丽的内容能帮助你了解更多。