莲花血鸭的做法(莲花血鸭的做法最正宗的做法)

有些人很好奇莲血鸭的做法(莲血鸭最正宗的做法)。接下来，让小霞讲讲莲血鸭的做法。

1.材料:活嫩鸭一只，新鲜鸭血一碗。调料:干辣椒15克，蒜6克，姜6克，料酒30克，葱少许，油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量。

2.取一个干净的碗，先放入15克料酒，从颈部杀活鸭，让鸭血流入碗中，用筷子拌匀；

3.将鸭子用开水浸泡，焯水，然后剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8cm见方的块，放入碗中备用。

4.生姜洗净，切成1.2cm见方的薄片；将大葱去根，洗净，将大葱切成1.2cm的段，其余切成葱花。

5.将干红辣椒对角切成0.9cm的条，蒜瓣对半切开，放入干净的碗中。

6、坐锅，将鸭子炸至收缩变白，再加入料酒、酱油、精盐20g炸熟；然后加入200毫升鲜汤或水，小火炖10分钟。

7.当汤汁剩1/10左右时，将鸭血倒在鸭块上，边倒边搅拌，使鸭块沾满鸭血。倒入后加入胡椒粉，味精，稍微翻炒一下，然后放入锅中，再倒入香油。

这是全文的结尾。我希望小霞的内容能帮助你了解更多。