怎么让鸭血好吃(怎么让鸭血好吃点)

有些人对鸭血怎么做才好吃感到不解。那就让小松来说说鸭血怎么做才好吃吧。

1.先准备食材，准备新鲜的韭菜，挑洗干净，切成均匀的小块，准备一块鸭血，切成2cm左右的方块。

2.准备小食材，大葱掰碎切成葱花，姜切丝，蒜压平切成块，小米椒切圈，放在一起备用。

3.鸭血容易碎，煮的时候最好蘸水吃。锅中烧开水，加一勺盐，倒入少许料酒去腥，将鸭血冷水放入锅中慢慢煮出里面的血和杂质。水烧开后撇去锅内浮沫，倒出鸭血，清水冲洗干净，控水备用。

4.开始炒菜，锅里烧油，充分滑锅，倒出热油，放入清凉油，放入一勺豆瓣酱，红油翻炒，倒入准备好的葱、姜等小料，小火翻炒出香味，加入5g蚝油提鲜，翻炒均匀。

5.从锅的侧面倒入适量的水。水烧开后，将鸭血倒入锅中，加入盐2克、鸡精1克、鲜糖少许、胡椒粉1克。如果喜欢辣的鸭血，放点辣椒红油，然后搅拌融化调料，再转小火煮3分钟，就可以把鸭血煮熟了。

6.3分钟后将韭菜倒入锅中，转高火快速翻炒，避免韭菜大量出水后失去酥嫩鲜香的口感。翻炒30秒。韭菜变绿断后，勾入少许水淀粉，这样调料能更好的吸附在食材表面。最后倒入少许亮油翻匀后出锅装盘。

仅此而已。希望小松的内容能帮助你了解更多。