鸭血怎么看(鸭血怎么看真假)

有些人很好奇怎么看鸭血(鸭血真假)。让小昂说说如何看待鸭血。

1.颜色:真鸭血呈暗红色，煮熟后弹性好，用水焯水不会褪色。假鸭血的颜色一般是棕色的，焯水后会被染成红色。当然，聪明的无良商家也会在鸭血中添加色素来调节颜色。

2.气味:真鸭血经高温煮熟后会有鸭腥味，血腥味消失；假鸭血没有香味。

3.味道:真假鸭血味道不同。真鸭血细腻嫩滑，吃起来像豆腐，好吃；假鸭血里注入了化学物质、淀粉等。，而且吃起来像果冻，比较韧，一般无味。

4.外观:一般鸭血煮熟后:真鸭血表面粗糙，切开后里面会有几个不规则的毛孔。弹性很好，但延展性比假鸭血差；假鸭血切开后，剖面像新鲜豆腐一样，没有气泡，手感顺滑，有一定韧性，挤压时会流出大量水分。

5.手感:真鸭血用手一按就会碎，又硬又脆；而假鸭血由于加入了很多化学添加剂，韧性很好，所以按压时不会轻易破裂。新鲜的鸭血捏起来会有血条，捏完手上几乎没有红色色素残留。

这就是我想说的。希望小昂的内容能帮助你了解更多。