茄丝面条的家常做法(鸡蛋茄丝面条的家常做法)

茄子肉丝面的常见做法(鸡蛋茄子肉丝面的常见做法)不是每个人都知道的。让笑笑说说茄子肉丝面的常见做法。

1.先把茄子洗干净。茄子必须去皮，然后冲洗干净，切成长条。先切成大块，再继续切成条。需要注意的是，这里的茄子丝不需要太细，不然炒起来会烂。

2.炒葱花。锅里加入适量的食用油，然后开大火直到冒烟，再放入葱花，为了爆香葱的香味。这个很重要。要想好吃，一定要炒葱花。

3.炒茄子丝。等到锅里的葱花微焦，再继续倒入茄子丝。这时候可以加点好吃的酱油，既能增加美味，又能给茄子丝上色。

4.可以在锅里加入适量的水，然后盖上锅盖，小火炖一会儿。目的是让茄子丝烂。看到茄子丝变色，说明差不多了。

5.在炖茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，倒入适量的水。把火烧开。需要注意的是，煮面的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面更有力量。

6.煮面的时候，茄子丝的酱也快好了。然后把面条盛到碗里，舀适量茄子丝，搅拌均匀，入味！注意别忘了淋上香油！

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