蚝油娃娃菜的家常做法消息推荐 蚝油娃娃菜的家常做法详细介绍

2023-04-16 03:53:07

关于蚝油娃娃菜的家常做法,有许多人不了解,那么来看看小媛的介绍。

1、我喜欢吃上汤娃娃菜!推荐两种做法,一个简单,一个复杂点!仅供参考!上汤娃娃菜材料:不老泉娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)做法:1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

2、2、不老泉娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

3、3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

5、5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

6、6、倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。

7、贴士:皮蛋加工方法有浸泡和包泥两种。

8、一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。

9、2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。

10、3、皮蛋去壳法:将蛋壳轻轻敲碎,用手掌揉松蛋壳,才容易剥掉蛋壳,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。

11、4、挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。

12、简易版上汤娃娃菜特点:香浓、味鲜、口感浓郁。

13、材料:豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花做法:先把豌豆苗飞水,装进大碗里2、再锅里加入高汤(俺没有高汤,就用清水加了鸡精),3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒,有准备的最好加点水发香菇粒。

14、4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油,水沸后倒入之前的豌豆苗碗里,洒上葱花即可。

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