小苏打和食用碱的区别（关于小苏打和食用碱的区别的简要介绍）

2023-03-09 13:30:20

关于小苏打和食用碱的区别，有许多人不了解，那么下面来看看小程对小苏打和食用碱的区别的相关介绍。

小苏打和食用碱的区别

1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，能强烈促进肉质软化。

2、缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害， 而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 。

3、可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀。

4、达到鲜嫩爽滑松软的目的！。

以上就是关于小苏打和食用碱的区别的全部内容，希望能够有助于大家了解。