四川炖鸡汤的做法大全(四川清炖鸡汤的做法)

有人对《四川炖鸡汤做法大全》(四川炖鸡汤做法)感到不解。接下来让小明说说《四川炖鸡汤做法大全》的内容。

1.练习1

材料:三黄鸡、香菇、油豆腐、植物油、葱、蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

三只黄鸡里里外外都洗干净了。切成大块。锅中倒入少许油，放入葱花、姜片、八角，炒香。将鸡块放入锅中，让鸡皮先面向锅底，将鸡皮中的肥肉搅拌出来。翻过来倒一点料酒。锅中加入大蒜，倒入适量酱油翻炒均匀。加入适量的热水。将事先泡好的香菇放入锅中，盖上盖子，小火煮。在豆腐上撕出小洞以备后用。鸡肉和香菇久未熟时，将油豆腐放入锅中，撒少许盐拌匀。把它们全部加入汤里，盖上盖子，再炖10分钟。将欧芹撒入锅中，即可食用。

2.练习2

配料:乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、桑葚、盖板。

将乌鸡宰杀洗净，放入沸水中焯去血水；将乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅中，用武火煮沸，再用小火煨2小时，加入精盐、味精。

3.练习3

配料:鸡肉、红枣、枸杞、葱、姜、盐、香菇。

全鸡切块，洗净备用；香菇洗净，泡软，枸杞洗净，桂圆去皮备用；洋葱切段，姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮熟，撇去浮沫；将小葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，用武火煮沸，文火煨一小时；将油菜洗净，放入锅中，烧开，加点盐，撒上香菜粉后出锅。

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