猪小肠煲汤的做法大全(猪小肠煲汤的做法大全窍门)

有些人很好奇怎么用猪小肠煲汤。所以，小宗就来说说全书中关于用猪小肠做汤的做法的内容。

1.猪小肠酸菜汤食材:猪小肠500g，酸菜100g，酱油20g，盐10g，糖10g，蒜3瓣，姜丝5g，蚝油5g。

做法:将猪小肠切20cm左右，翻面洗净。将肠内粘液清理干净，放入盆中，用粗盐搓，清水洗净。倒些粗盐，前后用粗盐搓五遍左右，反复洗，再煮三遍。就算洗完了，烫过的猪小肠也会被切成小块。锅烧热，上油，炒出酸菜丝，放入油中，放入姜丝、蒜丝，倒入猪小肠中，翻炒三四分钟。然后加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀，再加入酸菜丝，加入适量开水，放入土锅中，开小火，煮七八分钟左右。

2.养胃猪肠汤:配料:猪肠、金牛、党参、鸡内金、三参、生姜、料酒、盐。

做法:将桃金娘、党参、鸡内金、三参等养胃食材用清水浸泡半小时。买新鲜的猪小肠，撕下小肠上的油。把小肠里面翻出来，加一点醋洗干净。洗去小肠里的粘液。小肠清理干净后，同样的头塞进尾，最后形成一个小圆圈。将处理过的小肠洗净，焯水，去腥。再洗一遍。将锅放入冷水中，加入三片姜。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟。煮之前加一点料酒和盐调味，就可以吃了。

3.猪小肠土豆汤所需食材:猪小肠、土豆、姜、香菜、韭菜。

步骤:将新鲜的小肠用清水冲洗干净，撕下上面多余的脂肪，在小肠的一端外插一根筷子，将整个小肠翻过来。洗小肠时，用面粉反复摩擦，可以清洗小肠内壁的粘液。洗净粘液后，将小肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡一会儿，再在淘米水中浸泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓两下，就可以将小肠洗得很干净了。将小肠放入沸水锅中，加入料酒、葱结、姜片，焯一下去除异味，然后捞出沥干水分，切成小块。土豆去皮，切成丁，泡在水里。将小肠和土豆放入高压锅中，放入姜片，加适量水炖30分钟左右。

炖小肠时，不要在炖之前调味，否则会使小肠炖起来很困难，延长炖的时间，汤也不好看。炖小肠时加盐和味精，入味后撒胡椒粉和香菜，装碗食用。

仅此而已。希望小宗的内容能帮助你了解更多。