粥怎么熬(粥怎么熬好喝)

2022-10-27 09:14:37

不是每个人都知道如何煮粥。那就让小婵来说说怎么煮粥吧。

1.浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时,这样米粒会膨胀。

2、锅里烧水:锅里烧水比冷水煮粥更省时。

3.火候:先用武火煮沸,再转文火,即小火煨30分钟左右。别小看火的变化,粥的香味都是从里面出来的!

4.搅拌:原来我们有时候煮粥的原因是怕粥底。既然不怕冷水煮粥,为什么还要搅?为了“变厚”,也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是:将开水搅拌几下,盖上锅盖小火焖20分钟,然后开始不断搅拌,持续10分钟左右,直至脆稠。

5.点油:煮粥需要油吗?可以,粥煨好后10分钟左右加一点色拉油,你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳,而且入口鲜滑。

6.锅底和食材分开煮:大部分人煮粥的时候,习惯把所有的东西都倒进锅里。老粥店不做这个。粥底是粥底,料是料。分开煮,焯水,最后放一块煮不超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊,一切的味道都是熬出来的,没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时,粥底要与辅料分开。

仅此而已。希望小禅的内容能帮助你了解更多。