蛋清打发的方法消息推荐 蛋清打发的方法详细介绍

关于蛋清打发的方法，有许多人不了解，那么来看看小越的介绍。

1、在蛋清中加入白醋(或柠檬汁)，并调节ph值，以去除鸡蛋的腥味。

2、加盐。为了调节ph值，可以更好的分散蛋白质。

3、启动电动打蛋器5-10秒，打大泡。

4、加一勺糖粉(每次加的糖粉量，按蛋白里加的总量平均就行，不要精确。)

5、继续打蛋清15-20秒左右，出现明显的小气泡。

6、加入第二勺糖粉。这个时候我还是用二档发。

7、大约20秒后，我已经看到了明显的线条。

8、第三次加入糖粉。

9、还是二档打蛋清，15-20秒，这次纹路更明显。

10、将剩下的蛋清全部倒入蛋清中。

11、转到一档，过20秒左右，关掉打蛋器，抬起打蛋器头，出现一个明显的三角形。蛋清顺利通过。

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