不同香型酒的地域特征(不同地区的白酒香型)

还有少数人不了解不同香型白酒(不同地域的香型白酒)的地域特点。让小婷谈谈不同风味葡萄酒的地域特色。

1.酱香型白酒:以茅台酒为代表，其主要特点是酱香柔和。发酵工艺最为复杂，使用的大曲多为超高温曲。

2.浓香型白酒:以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒为代表，特点是香气甘甜爽口。发酵原料为各种原料，以高粱为主，采用混蒸、续渣工艺。老窖用于发酵，也有人工培养的窖池。名酒中，浓香型白酒产量最大。四川、江苏等地酒厂生产的酒就是这种类型。

3.清香型白酒:以汾酒为代表，以清香纯正为特点，采用蒸化除渣的发酵工艺，在筒仓内进行发酵。

4.米香型白酒:以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，以小曲为糖化剂。

5.其他香型白酒:这类白酒的主要代表有西凤酒、董酒、白舍酒等。，具有不同的风味类型。这些酒的酿造工艺采用了浓香型、酱香型和清香型酒的一些工艺，有些酒是用交叉香型酒蒸馏出来的。

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