籼米和粳米有什么区别(糯米,籼米和粳米有什么区别)

有人对籼米和粳米(糯米，籼米和粳米有什么区别)的区别感到不解。那么籼稻和粳稻有什么区别呢？

1.外观差异:粳稻多呈椭圆形，短而宽，其中有一部分被称为“胖米”，如水晶米、珍珠米、东北米等。籼稻外形细长，如长粒香米、泰国香米等。

2.种植的地域差异:北方种植粳稻，南方种植籼稻。

3、粘度不同，糯米的粘度大于70，所以煮粥和煮饭，糯米会很粘；而籼米的粘度只需要超过60即可。

4.蛋白质含量不同。粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都在8%以上。

5.两种大米的保健功能不同，粳米降血脂、降血压作用明显，籼米暖胃壮阳作用突出。

6.这两种米饭的吃法有所不同。粳米宜粥，黏腻滋补；籼米适合做米饭，软糯可口。

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