红烧猪蹄的家常做法步骤(红烧猪蹄做法 最正宗的做法)

红烧猪蹄(最正宗的红烧猪蹄方式)的常见做法步骤还有少数人不知道。然后让小康说说红烧猪蹄的常见做法步骤。

1.猪蹄550克、生姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。

2.步骤:将猪蹄刮干净，小绒毛用火烧掉即可。剁掉爪子，一分为二，然后剁成小块。或者让卖猪蹄的阿姨或者叔叔给你剁成小块。

3.将猪蹄浸泡在水中，将猪蹄放入冷水中，将水烧开，捞起猪蹄，去除血水和油沫。姜、葱切厚片，切段备用，胡萝卜切滚刀片。

4.锅里放少许油烧热，放入冰糖或白糖煎成红棕色并不断冒泡沸腾，再放入泡过水的猪蹄，用中火或大火(急火)不断翻炒。越炒越黑越紧实，煮完也不会掉色。

5.提前将连续沸腾锅中的水烧开，加入淫荡的猪蹄、胡萝卜、食用油等调料。大火烧开后，将内锅提起，放入离火的连沸锅外锅内，等待40分钟。

仅此而已。希望小康的内容能帮助你了解更多。