如何在家正确自制爽口的西红柿鸡蛋汤(如何在家正确自制爽口的西红柿鸡蛋汤面)

有些人很好奇如何在家里做出好吃的番茄鸡蛋汤(如何在家里做出好吃的番茄鸡蛋汤面条)。然后让哮天谈谈如何在家里做出美味的西红柿鸡蛋汤。

1.西红柿去皮切片(开水烫过)，青菜切段，姜切丝，大葱切段；用筷子或打蛋器充分打散鸡蛋，直到蛋液冒泡。散打一定要把鸡蛋打均匀，让蛋黄和蛋清充分混合。这一步是做出漂亮蛋花的关键步骤。在蛋液中加入几滴水，打好的鸡蛋就会变成薄薄的漂亮的一片片。

2.热锅注满油，将西红柿炒成汁，加入适量的水，然后加入1勺盐和少许姜煮开。加盐可以保持后期加的菜的绿色，加姜可以保持汤的清香。

3.水烧开后，先放入青菜，煮1-2分钟；加入适量土豆淀粉搅拌均匀；然后把炒勺倒过来(也就是凸面朝上)，用勺背稍微挡住，慢慢把蛋液滑进去。不要搅拌蛋液。蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅拌一下。非常漂亮。不要一边用筷子搅拌一边倒进汤锅里。这样做出来的汤会把蛋花打碎。放鸡蛋前要把汤调浓，因为只有汤变浓了，蛋花才能浮起来。将适量土豆粉倒入碗中，加水拌匀。注意:必须是土豆淀粉，做菜用玉米淀粉，煲汤用土豆淀粉。这是常识。

4.蛋花定型后，倒入几滴香油，煮一会儿，撒上葱花，即可食用。

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