怎样在家自己做油条(怎样在家自己做油条窍门)

有些人很好奇家里怎么做油条。接下来，就让小英来说说如何在家做油条吧。

1.原料:高筋面粉200g，水150ml，酵母粉5g，小苏打2g，鸡蛋1个，食用油500ml(实际用量约30ml)，盐4g。混合:将酵母粉、鸡蛋、食用油、盐和水放入盆中混合。

2.揉面:将高筋面粉放入盆中，中间挖一个凹槽，倒入酵母水，用筷子将酵母水和面团搅拌在一起，用手将絮状的面粉揉成光滑柔软的面团。卷曲20分钟，然后每隔20分钟给面团上油揉匀，重复2-3次，直到面团变软润滑，盖上盖子。

3.证明:等面团发酵到两倍大，面团内部有蜂窝状结构，然后双手抹一点食用油，把发酵好的面团全部拿出来，放在同样涂了一层油的案板上，揉成面团。

4.形状:拿擀面杖把面团擀成一个大面皮，厚度约0.5cm这个厚度可以自己控制。喜欢吃软的会厚一点，喜欢吃脆的可以薄一点。然后，用刀切成长约3厘米、宽约10厘米的条状。需要注意的是，面片会静置20分钟再擀出来，炸出来的油条会更嫩。然后，将两片重叠在一起，用筷子压在折叠片的中间，然后捏住两片的两端，反方向拧几下，使两片粘在一起，拉成长条状。

5.油炸:油炸油条时，油温要六七成热(180度左右)。将拉成长条的面片沿锅边轻轻放入，边煎边用筷子翻面。炸好的面呈金黄色，体积膨胀，酥脆，随时可以捞出沥干。

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