广式豆沙月饼的做法(广式豆沙月饼的做法及配方窍门)

有几个人不知道广式豆沙月饼的做法(广式豆沙月饼的做法和配方小技巧)。让小黑说说广式豆沙月饼的做法。

1.材料:中筋面粉100克，转化糖浆85克，花生油25克，马蹄2克。

2.练习:

(1)将转化糖浆、花生油和荸荠倒入碗中，搅拌均匀。

(2)将面粉筛入糖浆混合物中，用抹刀拌匀成面团。

(3)刚拌好的面团很粘。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。

(4)将馅和皮平均分成小份。比如你的模具是50g，把皮分成10g份，馅料分成40g份。如果是65g的模具，皮分13g，馅分52g。

(5)在手上拍一些面粉防止粘着，取一片皮，在手掌中展平。把馅放在皮上，包好后小心翼翼的合上。

(6)包好后，在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，摇晃几下，让面粉均匀地撒在模具里，倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放入模具。

(7)小心地将压好的月饼移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热到190度的烤箱中。

(8)烤5分钟后取出，表面刷一层薄薄的蛋黄水，放回烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄，即可取出烤箱。

仅此而已。希望小荷的内容能帮助你了解更多。