面皮的做法是什么(面皮有几种做法)

有些人不知道什么是和面的做法(有几种和面的做法)。让萧肃谈谈什么是面团制作的做法。

1.将1kg小麦粉与10g盐和50g水混合成面团，盖上湿布，放置3小时左右。

2.取一个大盆，往里面倒水，反复揉搓面团，直到变成面筋，取出面筋，放入蒸笼中大火蒸熟，取出后切成片。

3.让洗面筋水静置约3小时。这时候水和面会自动分离，面上的水都被轻轻舀出，只留下盆底的粉浆。

4.将粉浆舀入玫瑰花或不锈钢平板中，轻轻摇匀，放入蒸笼蒸3-5分钟，取出，趁热将容器放入冷水盆中，静置一会后取出面团。

5.按照这个方法做好面皮，一张一张地叠起来。然而，每一层都应该涂上一层薄薄的色拉油，以防止包装纸相互粘连。

6.将凉皮切成一指半宽的条(宽度可根据个人喜好切)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，放入大容器中搅拌均匀，装盘即可。

仅此而已。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。