肉丸子加什么粉有弹性(用什么粉做肉丸有弹性)

2022-11-14 14:47:21

少数人不知道肉丸加什么粉有弹性(做肉丸用什么粉有弹性)。那就让小美来说说肉丸加什么粉才能有弹性。

1.饺子馅和蔬菜水果切碎后，加入蛋液，一斤馅可以加两个鸡蛋。由于生鸡蛋凝结后会很硬，不仅会使猪肉丸口感呈Q型，还能锁住汁液和水分，营养成分更加丰富多彩。自然有些老人吃鸡蛋多，担心胆固醇高，所以可以加入一些木薯淀粉，同样可以锁住水分和汁液，但是营养成分是相对生鸡蛋而言的。

2.打生鸡蛋或加木薯淀粉还没完，馅料要滚到底。很多人只是简单的用筷子拌一下，却不知道擀馅之后，馅料里面的气体可以完全去除，那样做出来的猪肉丸吃起来更加扎实，可塑性更强，自然也就不容易散了。

仅此而已。希望小美的内容能帮助你了解更多。