千层肉饼的做法教程(千层肉饼的做法教程窍门)

还有几个人不知道食谱教程(千层肉饼的食谱教程小技巧)。接下来，让萧乾谈谈关于练习千层馅饼的教程的内容。

1.在面粉中加入一勺油，适量的盐，温水，做成柔软的面团。醒来半小时。

2.大葱切四瓣，葱花切姜。

3.调味水浸泡在花椒和八角叶的热水中，凉着用。

4.切洋葱。取一部分切碎的姜末，和洋葱一起翻炒。加两勺酱油和两勺水稍微稀释一下。

5.锅里放适量的油。在姜末将油炒至微黄。

6.将洋葱炒至变软。

7.炒酱油。

8.炸好的洋葱酱放凉备用。

9.在肉馅中加入少量调味水，搅打几次，加入一个鸡蛋，放入姜末、适量盐、十三香、五香粉、白胡椒粉、花椒粉。搅拌均匀，放进去，酱油，蚝油，料酒，葱油。把葱花放在准备好的肉上面，翻炒前用香油把葱花搅拌一下。

10.混合肉。醒后把面稍微搓一下，分成五份。

11.取一份面团，把它擀成长方形的大块。切开切口。

12.把肉均匀的铺在面片上，右上角不要留肉。

13.折下右上角，轻轻按压右边缘。折起右下角，轻轻压边。向左折，然后依次把上面折下来，下面折起来。把所有折叠的边缘按顺序放好，轻轻捏紧。最后一片折好后，稍微拉一下边缘盖住。

14.在案板上撒些细面，把叠好的肉饼坯翻过来，把边缘收拾整齐以免漏馅，用手掌轻轻一按，撒些芝麻。

15.用擀面杖轻轻按压。不要卷出来，只要轻轻的上下左右按一下就可以了。不要压的太平，只是感觉皮肤已经很薄了。烤盘预热，多刷点油，放肉饼里，表面刷油，中间根据自己的烤盘翻面。(如果在燃气灶上用普通的铸铁蛋糕盘，一定要用小火盖慢慢烧。把它一面变成金黄色，另一面继续烧，否则外面烧坏了，里面就不熟了。)

16.两边的金色肉饼都是有烙印的。吃的时候切四六份。

这就是我想说的。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。