凉水焯鸡爪还是热水(凉水焯鸡爪还是热水好)

2022-11-14 12:54:16

有些人对用冷水还是热水烫鸡爪(哪个更好)感到困惑。下面就让小波来说说冷水烫鸡爪还是热水烫鸡爪。

1.热水。

2、热水烫漂时间短，能在短时间内减少血液，起到去腥的作用。但是冷水中漂烫时间太长。在这个过程中，鸡爪会损失更多的营养成分，破坏原有的色泽和味道。另外，凤爪用热水焯水后，建议放入冷水中浸泡一段时间，可以锁水，使肉质更加细腻，呈Q形。

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