蒸发糕还用二次发酵吗(蒸发糕还用二次发酵吗)

2022-11-14 12:21:26

不是每个人都知道蒸熟的蛋糕是否还会发酵两次。那就让小美给我们讲讲蒸饼的二次发酵吧。

1.蒸熟的蛋糕还有二次发酵吗？:看情况。

2.如果蛋糕里只放了酵母粉，那么蛋糕就需要二次发酵，这样可以增加它的发酵率，使食材更加蓬松柔软，一般发酵到原来的两倍大小。

3.如果蛋糕中除了酵母粉之外还加入适量的泡打粉，就不需要二次发酵了，因为泡打粉是一种食品膨松剂。加入它可以最大限度的提高食材的发酵率，使其更加蓬松可口。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。