做馒头只用泡打粉行吗(做馒头就用泡打粉可以吗)

2022-11-14 11:33:39

有些人很好奇馒头有没有可能用泡打粉。让小源谈谈用发酵粉做馒头。

1.做馒头只用发酵粉吗？是的。

2.发酵粉是一种复合膨松剂。当它与水接触时，其中的酸性和碱性粉末会发生反应，释放出一部分二氧化碳，在后续的加热过程中会释放出气体，使面团膨胀变软。所以做馒头的时候可以单独用发酵粉，可以让做馒头的面团膨胀，让馒头蓬松柔软。但是泡打粉做的馒头没有酵母粉做的好吃，所以有条件的话建议用酵母粉。

这就是我想说的。我希望小源的内容能帮助你了解更多。