小苏打可以用盐代替吗(小苏打可以用盐代替吗为什么)

2022-11-14 11:12:21

至于小苏打可以用盐代替吗(小苏打可以用盐代替吗？为什么？)，还有一些人对此感到疑惑。所以我们来谈谈小苏打是否可以用盐代替。

1.不是。人工盐是由干硫酸钠(44%)、碳酸氢钠(36%)、氯化钠(18%)和硫酸钾(2%)混合而成的。

2.碳酸氢钠，化学式NaHCO？，俗称小苏打。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。

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