蒸鸡蛋不凝固的原因(蒸鸡蛋不凝固的原因是什么)

2022-11-14 11:09:08

还有少数人不知道为什么蒸鸡蛋不凝固。接下来，让萧肃谈谈蒸鸡蛋不凝固的原因。

1.加水过多。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。

2.避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分会受到破坏。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。

3、火候不够，一般要蒸10分钟左右，否则蛋液没有成熟，还处于液态。

这就是本文的全部内容。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。