方便面的油是什么油(炸方便面的油是什么油)

有些人对方便面的油(油炸方便面的油)很好奇。那就让小勋来说说方便面的油是什么油？

1.方便面用的油是一种植物油:棕榈油。这种油最大的一个优点就是化学性质比较稳定，不容易变质酸败。从蒸锅出来的面条进入油锅腌制脱水。

2.按照国家规定，方便面使用的棕榈油酸价应控制在1.5以下，大型方便面企业规定的酸价一般在0.8-1.2。根据不存在的企业反映，煎炸机棕榈油酸价超过此规定，有以下处理方法:1.2-1.5停止使用回油，1.5-1.8停机，锅内油加入其他新油，1.8-2.1可作为生产。

3.今年年初，中国最大的两家棕榈油供应商被一家新加坡大亨合并，导致棕榈油从今年年初的每吨4000元飙升至10月份的每吨10800元。虽然受经济危机影响，油价有所下降，但对于方便面生产商来说，这个价格仍然太高。

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