羊肉烩面的做法和配料(羊肉烩面的做法和配料窍门)

少数人不知道羊肉烩面的做法和食材(羊肉烩面的做法和食材小贴士)。接下来让小花说说羊肉烩面的做法和食材。

1.材料:小麦粉(500克)，羊肉(瘦)(200克)。

2.辅料:粉丝(150克)、黄花菜(干)(15克)、香菜(10克)、黑木耳(干)(15克)。

3.调料:盐(6g)、味精(4g)、酱油(25g)、辣椒粉(15g)、碱(1g)、羊油(20g)、八角(5g)、香油(30g)、花生油(20g)。

4.将面粉和盐混合均匀，加入水和面团，腌制30分钟左右。将羊肉切成丁，放入热水中焯一下，去掉血沫。

5.将姜、葱、胡椒、八角、肉桂、茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包好，做成调料包。烧一锅开水，放入调料包和羊肉，煮半个多小时，做成羊肉汤。

6.豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发切成长段，黄花菜泡水，木耳水撕，香菜洗净切成段备用。

7.将面团揉成条状，然后用刀切成小块，再擀成约3cm宽的长方形面片，然后用手左右拉伸成细面条，即可下锅煮熟。

8.羊肉汤煮沸后，加入面条，轻轻分散。锅里的汤再次烧开后，加入豆皮丝、粉条、黄花、木耳。面条和配料煮好后，加入少许料酒、盐和鸡精，淋上少许香油，撒上香菜，最后就大功告成了。

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