焖面的家常做法窍门(白菜焖面的家常做法窍门)

有几个人不知道焖面的家常菜配方(白菜焖面的家常菜配方)。所以，小杰，给我讲讲焖面的家常菜做法和小技巧。

1.配料:豆角、鲜面条、五花肉、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽。

2、加工配料:豆子去头尾，切丝，手工剁成2cm左右的小块，洗净晾干；五花肉切片；切洋葱和大蒜。

3.将五花肉放入碗中，加入料酒、淀粉、盐和胡椒粉，抓匀，腌制二十分钟左右。

4.锅里倒油，把腌制好的五花肉放进去，翻炒，把肉里面多余的脂肪炒出来，把肉炒到脂肪部分有些透明，把肉端出来。

5.肉端上来后，用锅里的底油炒香葱、姜、蒜末；然后把豆子放进去，炒到皮有点皱，放料酒和一汤匙酱油，炒到豆子上色。

6.豆子上色后，把刚炒好的肉倒入，再加入少许糖、盐、五香粉、白胡椒粉，翻炒均匀。

7.关小火，把配菜铺在锅里，然后把面铺在菜上面，顺着锅边倒一碗水(水量尽量小，但不要过面)。

8.一切铺好后，盖上锅盖，转大火，把水烧开，再转小火，时不时的摇一下锅。

9.这时候准备一个小碗，调入一勺生抽、老抽、香油、半碗水，拌匀备用。

10.等锅里的水快没了，把刚调好的汁均匀地倒在面条上，盖上锅盖，把火调小，再炖一小会儿。

11.当锅里还剩一点水的时候，打开锅盖，用筷子来回翻动，让面条上色均匀。关火上桌。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。