广东三杯鸭的做法(广东三杯鸭的做法 最正宗的做法)

有人对广东的三杯鸭做法(广东最正宗的三杯鸭做法)感到不解。让小军说说广东三杯鸭的做法。

1.材料:鲜鸭半只、啤酒瓶约500ml、酱油、姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、一根葱、盐、干辣椒、料酒、2片香叶、5瓣蒜。

2.把鸭子剁碎，大概有三杯鸭子那么大。生姜切片，洋葱切段；

3.放一点油，把姜炒一下，把鸭子比较肥的部分放在油里炸一下，味道不会太肥；

4.将宰杀好的鸭子全部翻炒，加入少许盐，一直翻炒，炒出香味，然后将油和水倒入另一个碗里，再将啤酒倒入锅中。啤酒的量是盖住鸭肉，然后加一勺白糖和一点八角桂皮辣椒(看个人口味)；

5.盖上锅盖，小火煨至水干，再倒入少许酱油、葱段、鸡精，翻炒片刻，即可起锅。

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