皮蛋需要煮吗(凉拌皮蛋需要煮吗)

有些人很好奇皮蛋要不要煮(冷的皮蛋要煮)。然后让小云说说皮蛋要不要煮。

1.新鲜的皮蛋可以生吃，也可以煮着吃。

2.皮蛋的原料是石灰，生皮蛋有很大的碱味；如果是做凉菜吃，最好是煮熟了用醋、酱油、葱蒜等调料吃。皮蛋一般是煮熟了当食材吃，比如皮蛋瘦肉粥。

3、吃皮蛋清热解暑。皮蛋是凉性的，所以凉性皮蛋成了夏天我们餐桌上的经典菜肴。吃皮蛋还有泻热醒酒的作用。这不是酒桌上炙手可热的宠物菜吗？

4.吃皮蛋可以促进食欲。皮蛋中的脂肪热量低，矿物质丰富，能刺激消化器官，增强食欲，促进营养吸收。

5.皮蛋还可以缓解胃酸过多。因为皮蛋是用生石灰和碱腌制的，皮蛋的碱性可以中和胃酸。

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