鲽鱼头做法(鮸鱼头做法)

关于鲽鱼头的做法(？马鞭鱼头做法)，不是所有人都知道的。让小青说说鲽鱼头的做法。

1.仔细清洁鞋底头，确保去除黑色薄膜。

2.将洗净的比目鱼头用盐水浸泡一小时，去除鱼腥味。

3.将鱼头剁碎成小块，将鲽鱼头用白酒腌制5分钟，再清洗一遍，然后用吸水纸吸干其表面的水分。

4.加入适量生抽、蒸鱼酱油、肉酱、老抽、蚝油、海鲜酱、排骨酱(也可以根据个人口味加入叉烧酱)、白酒、麻油(香油)、胡椒粉少许、盐少许，撒上生粉(淀粉)，腌制20分钟以上。

5.砂锅加入底油，再多放葱、姜、蒜，炒香后放入腌制好的鱼头，倒入多余的酱汁。

6.把火从中调到低，大约15分钟。从锅边倒入适量的油和白酒，继续5分钟左右。

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