无水蛋糕的做法(无水蛋糕的做法窍门)

关于无水蛋糕的做法(无水蛋糕制作小技巧)，不是所有人都知道的。让小仁来说说无水饼的做法。

1.将配料分为A: 3个全蛋，B: 80g糖，C: 1/4茶匙香草精(不用或不需要放)低筋面粉，D: 100g低筋面粉，E: 2汤匙油，3汤匙蜂蜜(可根据面糊的厚薄调整)。以上汤匙15ml，茶匙5ml。

2.先将A+B加热到40度左右，用电动打蛋器打发(即在标准打发状态下，蛋沫浓稠松散，手指勾住两秒左右，一滴一滴)。

3.加入C，继续搅拌至混合均匀(不会太久)。

4.分次加入油和蜂蜜(一定要加一勺，拌匀，再加下一勺。可以直接用电动打蛋器低速搅拌)。

5.筛入低筋面粉，搅拌均匀。如果没有胶刀，就用手搅拌。像翻书一样在底部混合。一定要轻轻搅拌，混合均匀。不要过度搅拌以免突出；调好的面糊比较稠，消泡不多。然后用勺子倒入纸杯，盛3/4。

6.为了更好的口感，你还可以加入一些浸泡过的葡萄干。当面糊1/4高时加入葡萄干，然后继续倒入面糊至3/4高。这种葡萄干夹在蛋糕里。

7.烤箱预热170度，中层烤20-25分钟。最后，一定要看在眼前，因为变色快。

仅此而已。希望小任的内容能帮助你了解更多。