料酒含酒精吗(料酒含酒精吗?)

2022-11-13 16:24:16

料酒含酒精吗？(料酒含有酒精吗？)，也有人对此感到困惑。小源，给我讲讲料酒是否含有酒精。

1.酒精。酒中酒精浓度较低，含量在15%以下，酒精浓度在15度左右。料酒的作用主要是去除鱼和肉的腥味，增加菜肴的香气，帮助咸味和甜味充分渗透到菜肴中。

2.料酒也是米酒的一种。人们直接用米酒做料酒。福建用红曲酒做料酒，色泽更好，去腥增香效果更好。料酒多以黄酒加水、香料、调味料之类。看看标签就知道了。所以料酒也有黄酒和糯米酒的营养成分，只是淡了一点而已。

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