鸡蛋羹是水开了再蒸吗(鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水蒸)

2022-11-13 14:45:44

不是每个人都知道鸡蛋羹是先煮后蒸的(鸡蛋羹是煮还是冷水蒸)。肖琼，跟我说说蛋羹。是先煮后蒸吗？

1.鸡蛋羹先煮，再蒸。用开水蒸鸡蛋，可以使蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴入蛋羹的机会，保持蛋羹最好的鲜嫩口感；而且这种方法蒸的鸡蛋时间容易掌握，不容易蒸过头。要注意把蛋液放在开水里，记得戴手套，避免被水蒸气的高温烫伤皮肤。

2.鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻嫩滑。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

仅此而已。我希望肖琼的内容能帮助你了解更多。