烙饼用什么面粉(烙饼用什么面粉好高筋还是低筋)

2022-11-13 13:49:30

有些人很好奇煎饼用的是什么面粉(哪种面粉是高筋还是低筋)。让蔡晓谈谈煎饼用的面粉。

1.煎饼可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉。不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易面筋，煎饼也不会够蓬松。

2.中筋面粉指的是普通面粉，蛋白质含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式糕点，如面条、馒头和饺子。

这就是本文的全部内容。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。