做红烧鱼的做法(做红烧鱼的做法鳊鱼)

红烧鱼的做法(红烧鱼的做法)不是每个人都知道的。让小燕说说红烧鱼的做法。

1.食材:鲜鱼1条；大半或一片姜；1个小洋葱；4瓣大蒜；糖2勺；醋2勺；盐1勺；酒2勺；2勺酱油(生抽)；一两个辣椒。

2.将鱼洗净，擦干鱼皮水分。两边稍微划几刀，均匀撒一点盐，15分钟左右，或者不用放盐码，直接用厨房纸把鱼身擦干。

3.材料准备:切好的姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段或鲜辣椒丝备用，准备几片姜或小半片姜备用。

4.调汁:将料酒、酱油、糖、醋、盐放入碗中加少许水调成汁备用。还可以加点油耗。

5.等锅干了，先用姜片把整个锅擦一遍，锅热后放油，然后把几片姜片或半片生姜在油里压平，用小火把姜炒至焦黄，再把炒好的姜捞出扔掉。

6.然后把鱼放入炒姜的油中，中火煎两面均匀。要注意的是，煎的时候，鱼要用平底锅在鱼头和鱼身里手工煎多一点。快炒的时候，把准备好的姜蒜葱花滴到油里炒出香味，然后把火转过来，倒入第三步准备好的汁。然后在锅中加入一碗水，盖上中火炖5到10分钟。记得中间翻过来。

7.最后，待汤汁浓缩后，转小火，将鱼捞出放在盘子里，在鱼上放上鲜辣椒和洋葱，用锅将煮沸的浓缩汁浇在鱼的上面。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。